杜甫诗中的唐代美食

细了。758年冬，杜甫赴东都，路过阌乡县，受到一位名叫姜七的县尉（即少府）友人的款待，又吃到了这道美食。诗中说，“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”意思是，厨师以快刀将鱼肉切成雪花薄片，鱼骨被剁掉，配以切成尖尖形状的春葱蘸料——大概是为了摆盘美观。关于厨师的这份切鱼丝的
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