老北京的冬季美食

，切丁；煸锅加底油50克，烧热，放入切好的羊肉丁，加葱花儿、姜片儿煸炒至熟，再搁黄酱适量煸炒，如黄酱太硬，可在锅中稍加开水稀释，待羊肉酱“咕嘟”出小泡儿来，放入煸熟的胡萝卜丁，翻炒均匀，即可出锅。跟夏天的炒黄瓜丁一样，冬天用炒胡萝卜酱就饭，主食可以不限，但以米饭最好。
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