老北京的冬季美食

丸子十字改刀，切成四瓣，均匀码在白菜上，盖盖儿，直到熬熟为止，出锅前撒上细盐调味。蒸白米饭，用炉肉为主熬白菜佐餐，是冬季北京家庭晚饭的绝配。炒胡萝卜酱炒胡萝卜酱是老北京冬令最为大众化的菜品。取红胡萝卜1000克（二斤），洗净，切丁，在煸锅中煸炒至熟；羊肉（腰窝儿最好）150克
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