老北京的冬季美食

水入锅，见开儿后放入切好的摊鸡蛋片，然后浇在煮熟的面条上即可。汆儿卤面虽然类似汤面，但与北京人秋冬常吃的热汤儿面迥然不同。简单地说，热汤儿面是把做好的汤与生面条一起煮，汆儿卤面是做好汆儿，再浇到煮好的面上，做法不同，口感的差别就更大了。“拨鱼儿”和“片儿汤”在一定意
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