老北京的冬季美食

鱼儿”。食时，加醋和胡椒面儿。食迄，浑身发暖，是家庭晚饭常选的品种。羊肉杂面绿豆杂面是北方的流行食品，一年四季都可食用。但羊肉杂面，却是北京“热汤儿面”中最为脍炙人口的一种。做好羊肉杂面的重要一环是“煨羊肉”，先把鲜嫩的羊肉（腰窝儿、上脑儿、后腿儿均可）一块切成薄片
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