老北京的冬季美食

或白肉丝，搁细盐适量，就可以端锅了。沙锅上桌，因锅底温度较高，一定要垫上大磁盘子，以免烫坏了桌面。一般不垫木垫，因有“砂不就木”之说。是不是因怕沙锅底把木垫烫焦？那就不得而知了。炉肉、丸子熬白菜北京“南式魁”猪肉铺在冬季特制的炉肉和丸子，在市场上已经绝迹多年了。炉肉
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