北京的糕点

边儿缸炉之分。圆缸炉为圆饼形，直径5厘米左右，大约是一块一块烤烙而成的；而缺边缸炉是把制好的缸炉剂子码在一起烤，在烤制过程中互相拥挤、相互粘连，形成高桩状，但相连的缸炉一掰就开，故称缺边缸炉。缸炉的制作方法是，把黑糖（即红糖）、桂花兑入到发面中，揉匀。然后在开炉试火时
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