北京的糕点

的形状不同，棋炒是棋子状，锅盔是直径五六厘米的圆形、覆釜状。后来，制作精细，发展成为一种叫奶油光头儿的点心。这两种点心在北京的饽饽铺已绝迹多年，据传，在山西的一些小点心铺中，偶尔尚能见到最原始的棋炒和锅盔。碎排叉儿和蜜排叉儿排叉儿在早点铺本是一般的油炸货，可进了饽饽
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