国人吃马肉吗？
研究分析，其原因大致有三个。其一，马肉不好吃。马肉比起猪、牛、羊肉来，纤维粗，味道酸，不经过特殊处理是很不好吃的。不好吃不等于不能吃，游牧民族饥不择食时也吃马肉，军队在断粮时不得已也吃战马。明末关中大旱，饥民遍野，甭说是马肉，连土都吃。但这些只是例外，不能说明国人爱吃马肉。其二，是老祖宗一代代的传话，说马肉不能吃。中国人是非常相信祖训的，所以，历史上许多医家对马肉的评价都不佳。陈士良曰：马肉“有大毒”。《日华本草》曰：“只堪煮食，余食难消。渍以清水，搦洗血尽乃煮，不然则毒不出，患疖肿。”陶弘景说得更吓人：“秦穆公云：‘食酸马肉不饮酒，必杀人！’”说得如此可怕的马肉有谁还敢去吃？不过依愚见，还是马肉不好吃。老饕们可以“拼死吃河豚”，酸肉又奈我何？其三，是心理原因。主要是国人对马的一种敬畏心理。马自古就是人类忠实的伙伴，有着深厚的情感，特别是战将将战马视为自己的朋友甚至恩人，有着生死相依的特殊
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