北京庙会上的小吃
，卖炸年糕的用小刀从年糕坨上切下约七八厘米见方、两厘米厚薄的年糕块儿，放在油锅里炸成两面焦黄，控油后放在盘儿里，洒上白糖。因为是现炸现吃，入口焦脆甜绵，且价钱不高，所以很受一般逛庙会者的欢迎。盆儿糕盆儿糕是年糕的一种。所谓“盆儿糕”，是把黄米面喷水，加上煮好的红小豆，一块儿放在直径约七八十厘米的高装儿缸盆儿里干蒸，里面码上一两层红枣儿。卖的时候，把年糕从盆儿里倒扣出来，用刀切块儿。由于黄米面含水分少，吃起来艮硬耐嚼。豆馇儿糕豆馇儿糕也属于年糕的一种，系用黄米面和江米面夹豆馅蒸成，颜色黄、白、棕相间，外面再裹一层白芸豆馇儿，是为豆馇儿糕的由来。热天儿卖凉豆馇儿糕，冷天儿卖热豆馇儿糕，也就是放在笼屉里，下用蒸锅微火“熥”着。豆馇儿糕切块儿卖，上洒白糖，再浇上“玫瑰苜蓿”，以热吃最好，别有风味。所以卖豆馇儿糕的，总是吆喝：“豆馇儿糕来！又黏又热和呦！”据说还有蒸成小长方块儿、再裹以豆馇儿的；更有
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