带年味的醋文化
淤、消肿、解毒、杀虫（杀菌）、消食除积等功能。但也告诫人们“酸伤筋，过节也”，米醋少饮有益，不可过多。东邻日本民间有“长寿十训”之说，其中膳食“少盐多醋”被列为第二训。国人熟知的“阿信”的扮演者田中裕子就是出了名的爱吃醋者。她走到哪儿都要带一个醋瓶子。据报道，日本国人均食醋量为7.88公斤，我国人均消费量仅为0.91公斤。我国食醋种类很多，名品唐有“桃花醋”，元有“杏花醋”，明有“正阳伏陈醋”等。明以后，醋的品种日益增多。近代最著名者当数“三大名醋”。山西人以嗜醋著称，人送绰号“老醯”，几乎到了不可一日无醋的地步。过去阎锡山的部队有“宁可缴枪也不缴醋葫芦”的笑话。您若问山西人为什么喜欢吃醋，不少人都会说：“醋下火”。京剧《打瓜园》里那个看瓜园的山西老头，别看他背驼，手又抽，但他的火气可真大，也许真的要喝醋来解。其实，山西人的嗜醋和当地那么多好吃的面食有关。传说在春秋战国的时候，在山西太原附近的清徐县
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