带年味的醋文化
项“太公平安醋”。再于是，在腊八日用太公醋泡腊八蒜于春节前开封，又形成了一个二十一天的民俗。自打出了独流太公醋，独流就成了著名的醋乡，年年要进贡宫廷。独流老醋以优质的大米、高粱为主要原料，选用小麦、大麦、豌豆为大曲，经14道工序，历时3年酿造而成。具有口感纯正浓厚，酸中带甜，不涩不楞，香浓丰盈，色泽酱红，质地浓稠，久存不霉的优秀品质。还具有蛋白质含量高、氨基酸组成平衡，含有较高的维生素、微量元素等特点。独流老醋也在与时俱进，不仅继承了传统用于烹调的老醋，还开发出精品醋、专用醋、旅游醋、保健醋等多种系列，使百年老品牌青春焕发，驰誉海内外。最后，我们还回到开始讨论的问题，为什么会出现春节泡腊八醋，吃腊八蒜的习俗呢？这个问题比较复杂，不是一两句话可以说清楚的。从文化人类学的观点去分析，文化形态可以分为可见文化、半显文化与不可见文化三类。而我们常见的可见文化会受到其背后的不可见文化的整合和制约。最主要
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