厨房里的保健能手——黄酒
悉的有史国公酒、八珍酒、十全大补酒、胡椒酒等。药酒有黄酒和白酒之分，但以黄酒泡制居多。白酒又称烧酒， 始载于明代《本草纲目》：“烧酒非古发也，自元时始创其法……”，其药性“ 辛甘、大热，有大毒。主消冷积寒气，燥湿痰， 开郁结”。白酒较黄酒出现得晚，两者在药性上也不同。《本草纲目》中记载了69种治病药酒，均以黄酒制成，这是我国最早的配制酒。以酒浸药材，二者相得益彰，不仅能溶解药效成分，便于人体吸收，还可引药抵达治疗部位，进而提高疗效，还有防腐作用。3.炮制辅料。酒又是中药炮制法中的重要辅料，在各种炮制方法中，酒制法最常用。用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效，便成为一种独特的炮制方法——酒制，现在各地常用的中药材有80多种是酒制品，《中国药典》2000 年版收载的有20多种。用黄酒炮制药物较早见于《神农本草经》，有酒蒸、酒渍等制法。大黄生用泻下力猛，酒制后泻下力缓和了，而且善清上部火热，用于目赤咽肿、
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