稀食，是一种家的滋味
，“粥王”、“粥府”、“粥嫂”等名号遍街闪炫，商人聪明，他们知道最让顾客贴心的是什么。南方人煲粥的本领更丰富了“卫嘴子”舌尖的味道，可喝来品去，不少人仍旧留恋家里的那碗粥。捶鸡面汤与家常面汤天津人的食俗有独特的方面，天津人在南方饭店吃饭时若点一份面汤，服务员常常不解其意，人家俗称汤面，而且其中的菜肉辅料很少，点缀而已。确实，津门厨师、天津主妇做面汤做出了花色。除了家常面汤，像什么捶鸡面汤、柳叶面汤、猫耳朵面汤、鸳鸯面汤、萝卜虾干面汤、肉丝面汤、三鲜面汤、翡翠面汤、鳝鱼丝面汤、清汤面等多达二三十种。捶鸡面汤要选用最嫩的鸡胸肉沾上干淀粉，用木槌反复捶成薄片，改刀成肉糜后与蛋清、面粉、水和成较硬的面团，再擀成细面条。面条煮熟后加盐、味精，浇上三合汤（鸡肉、鸭肉、牛肉熬成）。它面丝雪白，柔韧光滑，汤色清亮，营养丰富。捶鸡汤面、捶虾汤面素来高贵，是老天津“八大成”饭庄中的经典美味。天津妈妈爱做手擀面
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