一碗菜泡饭

未及餐，尔可且点心。’止于水饭数匙。”宋代，“泡饭”一名已正式面世，吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》二书中，都曾出现。从前的贫寒人家都没有冰箱，记得大院子里每户人家的明堂屋檐下总会吊着二三竹篮，这是一种竹编的淘篮，上面有环形柄，并有盖。因为米粮精贵，所以剩饭更是半点不能轻弃，于是这样的竹篮子便用于贮存当晚饭后的剩饭，篮子通常都是挂在窗口通风过夜，所以就能起到防止剩饭变馊变质的目的了。到了第二天的早晨，冷饭粘抱成一团就须得加开水滚煮。晨起，将昨日剩饭连锅加些水，放在灶台或是煤球炉上，三五分钟便成，如若本来不小心饭糊了点的，些许饭焦香味瞬时就会弥漫在整个灶披间，这就是普通老宁波人在早晨的经典场景。米是米、汤是汤的泡饭曾经是老一辈口中熟悉的味道，渗入了他们的心，成了宁波人日常生活的一部分。如若遇上盛夏或是繁忙之时，为了贪图方便百姓们多会直接拿开水淋浇到冷饭上，滴上两三滴浓酱油便是一份速速成
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