奥运火炬·天津大麻花

表象，先民们想达到的重要目的是“燔火求雨”（燔是我国古代燎柴祭天的一种仪式），祈求丰收。所以，从某种意义上讲，寒食吃大麻花与奥运会举着火炬运动，其文化内涵都是相似的。随着岁月的推移，寒具、粔籹、馓子、麻花一类的食品已经超越出祭祀与节令食品的范围，成为老百姓喜吃的四季面点。在唐代“烧尾宴”上就有名叫“巨胜奴”的类似麻花的酥蜜食品。馓子在唐代很受欢迎，刘禹锡的《寒具诗》脍炙人口。但宋人庄季玉又说此诗是苏东坡写给一位卖馓子的老太婆的。我们且不理文人间的笔墨官司，只是说明在宋代，馓子也很火。明清两代馓子曾贵为贡品。直到现代，馓子、麻花还是走亲访友的互馈赠品，此俗千百年来，传流不息。现在，全国各地的麻花名品很多，比如，河南虞城的贡品麻花，河北唐山的开平麻花，江苏盐城的伍佑糖麻花，浙江宁波苔菜油沾子，江西南昌的蛋黄麻花，澄清醪糟麻花等，当然还有著名的天津大麻花。大麻花是天津食品的“三绝”之一。游客来天
<<上一页下一页>>

首页 > 电子期刊 > S > 食品与健康

本站访问人数：