有机食品：安全>营养
指产地环境、生产过程和产品质量符合国家相关标准和规范要求，其所含的农药、重金属、硝酸盐、有害生物等多种对人体有毒的物质的残留量限定在安全值以内。绿色食品分为A级和AA级。A级绿色食品是限量使用限定的化学合成生产资料，AA级绿色食品在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质。如果把安全食品喻为一座金字塔，无公害食品是塔基，绿色食品是中间的塔腰，而有机食品则位于最顶端的塔尖。2005年4月1日，我国正式实施《有机产品国家标准》，该标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。不难看出，无论是2005年的旧标准，还是2014年的新《办法》，关于有机食品强调的都是安全性。有机食品与普通食品之营养比拼尽管如此，仍有很多有机食品的生产者在营销宣传中称“有机食品比普通食品更有营养”。是否如此呢？1958年，英国食品标准局委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的营养性进行研
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