有机食品：安全>营养
长环境是决定蔬果矿物质等微量元素多少的主因，普通方式种植的蔬菜都会施肥，肥料中的氮磷钾是促进植物生长速度和结果数量和质量的，并不含有矿物质。由于普通蔬果施肥后生长周期缩短，所以同一块土地经常短时间内反复耕种，这样土壤内的矿物质等营养成分自然会越来越少，能够输送给蔬果的也就很少了。其实，无论是有机食品还是非有机食品，其营养、美味、安全本身都不是完全绝对的。比如，我们无法从一碗饭、一块肉、一把油菜、一个苹果来评价它们的营养，因为我们需要不同的营养成分，而一种食物也同时含有不同的成分，因此以不同的营养素来评判同一食物的营养价值，或者以同一个营养素来评说不同食物的营养价值都是不科学的。另外，美味的问题多少带有主观色彩，有人喜欢脆甜的桃子，有人则喜欢软糯的桃子，好吃本身就是很主观的事情。至于安全，有机食品是用不加人工合成的物质来避免农药残留及重金属污染，而常规生产则是通过现代技术来保证这些污染物含量
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