绝色鲥鱼

鲥鱼肚子里放入冬菇火腿片冬笋片等然后鲥鱼肚子两侧放上切成丁肥猪肉用猪网油把鲥鱼轻轻包裹起来放入盘内加上甜酒盐陈年黄酒白糖熟猪油葱末生姜片高汤锅上蒸分钟这时网油基本上融化就出锅蒸鲥鱼时间恰到好处时间过蒸鲥鱼时用文火这样使鲥鱼味道更加鲜美吃完清蒸鲥鱼后那鱼鳞煮粥吃味道鲜美金瓶梅里道菜叫鲜蒸鲥鱼那西门庆道私房菜西门庆经常朋友面前自己女人面前炫耀这道鲜蒸鲥鱼菜肴断定这道清蒸鲥鱼定风味鲜美珍馐佳肴西门庆山东阳谷离鲥鱼生活地东南沿海非常遥远吃鲥鱼冰篓覆鱼冰船运输非常难得史料中说北方人吃鲥鱼其来易春将暮命仆善腊鱼者携银钱洋糖椒末飞盐上好藏糟等料舟载至海头坐居停主人家俟渔人得鱼肠留鳞用洋糖实其腹中搽鳞上随用藏糟厚铺瓮底加椒末飞盐若干放入鱼用糟厚盖其上加椒末飞盐若干积满瓮口拳筑实细泥封固至家掘地窖贮恐炎天溃败瞧瞧想吃到鲥鱼多么容易啊加上西门庆鲜蒸鲥鱼做法细致味道鲜美自然值得夸耀番用来宴请朋友官员显得品位面子
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