绝色鲥鱼
关于蒸鲥鱼金瓶梅第52回中写道桌上摆设许多肴馔两大盘烧猪肉两盘烧鸭子两盘新煎鲜鲥鱼碟玫瑰点心两碟白烧笋鸡两碟炖烂鸽子雏儿说起来金瓶梅真部奇书先说别于吃喝描写就极其精彩充满生活情趣金瓶梅成书于明朝隆庆至历年间书中所描写吃喝明朝民间饮食所惹人喜欢西门庆喜欢钱女人喜欢吃喝高求分讲究金瓶梅中写到食品280多种实让人惊叹金瓶梅里除鲜蒸鲥鱼西门庆经常向别人炫耀道名叫红糟鲥鱼菜肴金瓶梅第34回中说西门庆送两条鲥鱼给朋友应伯爵应伯爵吩咐仆人余者打成窄窄块儿拿原旧红糟儿培着搅香油安放个磁罐内留着早晚吃饭儿或遇个人客儿来蒸恁碟儿上枉辜负哥盛情从金瓶梅这段描写看出这道红糟鲥鱼色香味俱全趣清朝个文人笔记中记载把鲥鱼做成甜食吃法名叫糖蒸鲥鱼糖蒸鲥鱼做法鲥鱼切段鳞加入白糖吃起来其味道更加丰腴鲜洁别做法做出来鲥鱼相比风味尤清人笔记中说这道糖蒸鲥鱼当时人人都争着品尝种铁烤鲥鱼烤好后见鱼鳞片片卷曲竖立起来先说吃使看上就非常养眼这种
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