面粉里的“鞋底”, 没什么好担心的!
滥用或随意添加。
其实，这种想法有点多余了。因为，如果加少了，增筋效果差，烤制的面团容易涨破裂开，您愿意买“破”面包吗？如果加多了，面团过于筋道，面包就会变得又小又硬，您愿意花钱买个嚼不动的面疙瘩吗？
为什么国外不用我们用？
笔者注意到凤凰财经的一个网络调查，表示不再相信赛百味食品质量的消费者和认为应该严厉惩处缺乏食品安全意识的企业的消费者均占绝对优势。可见，消费者对偶氮甲酰胺的安全还是不放心。结合上文，便引出了一个话题：难道中国消费者就不怕“可能诱发”哮喘吗？
钟凯指出，如果据此原因，欧盟、新加坡、日本等国禁用偶氮甲酰胺也无可厚非。但“我不认为普通消费者能达到职业暴露的量”。另外，钟凯强调，“引起这些呼吸道症状是吸入而不是吃到肚子里，因此这种风险在消费者身上是很难复制出来的。”换句话说，相比化学场所的使用来说，偶氮甲酰胺作为食品添加剂引发的风险要小得多。
即便如此，但消
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