面粉里的“鞋底”, 没什么好担心的!
费者仍有顾虑，因为每次出现所谓的食品安全问题时，尤其是发现某些物质别国不用而我国在用、某些标准别国高而我国低时，消费者往往就愤愤不平。
对此，钟凯指出，使用多少食品添加剂或禁用某一食品添加剂的行为，这是各个国家的选择。就食品添加剂而言，“别人不用的我们用，也有我们不用的别人用，这没什么大不了的。”事实上，很多消费者并不知道，欧盟在果冻里添加的山梨酸钾的允许量是我国的2倍，而我国已经禁用的面粉增白剂过氧化苯甲酰仍然在美国、加拿大热火朝天地使用着。他说，如果真的因为国与国之间标准不一而上升到国际贸易纠纷时，那就要以“国际标准”为准了，而JECFA已经给出了偶氮甲酰胺的安全量：不超过45毫克／千克。
欧洲面粉的品质优良，分类十分精细，用于生产面包的高筋粉蛋白含量高，筋力足够，不需要人工添加增筋剂来提高筋力。所以，欧洲国家禁用偶氮甲酰胺更多是出于工艺上的考虑。另外，面包是欧洲人的主食，而我国消费者更多
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