啤酒炸鸡,悠着点吃
。如果最近觉得自己的身体亚健康，或者消化道原本就比较脆弱，还是远离这样的浪漫为好。 再说炸鸡，香喷喷热乎乎酥脆脆，美味风靡全球。但是，油炸食品有着非常大的营养缺陷，一是热量高，鸡肉原本脂肪含量不高，但是鸡皮的脂肪却是不低的，一般来说，100克鸡翅的热量是990千焦（约240千卡），但是，裹上“盔甲”经过油炸以后，所含热量上升了近50％，相当于多喝了11克的油。 这些油脂吃进去以后，首先增加的就是消化道的负担，胰腺努力分泌胰脂肪酶，如果此时您还不停口，再加上凉啤酒的刺激，胰腺崩溃也是情理之中的事情了。 油炸食品带来的不仅是热量过多的问题，还有高油温导致的营养素丢失甚至变性的问题。高温炸制下，一些脂溶性的维生素(维生素A、E)随之失去活性，而面糊所含的一部分碳水化合物会转换成丙烯酰胺，一部分蛋白质会变成杂环胺，而油脂本身在高温下也容易分化裂解，释放苯并芘，这些都是被证实有着明确致癌性的物质。 那么，炸鸡是不是就不能吃了?
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：