“荷花市场”的消暑美食
鱼儿和凉粉儿都是夏季庙会上物美价廉的畅销食品。
用和好的莜麦面蒸成圆坨，是为扒糕。出售时下置天然冰一块，上面盖块堂布手巾，再把蒸好的扒糕坨放于其上冰镇。吃扒糕时，用片儿刀把扒糕削成不规则的小长条儿，放到碗中，加咸胡萝卜丝儿，以及酱油、芝麻酱、芥末糊和醋，既酸且辣，炎炎夏日，用以诱人。
卖扒糕的摊位，一般都带有凉粉儿、拨鱼儿。凉粉儿，就是用绿豆淀粉熬成浓度适中的糊状，放到盆儿里或大碗里锭成圆坨儿，也叫焖子，吃的时候，切成小长条儿，加佐料如扒糕。
拨鱼儿也是用绿豆淀粉熬成浓度适中的糊状，徐徐倒入不断摇动大号漏勺，下置大凉水盆，于是断断续续形成了小小纺锤形的鱼状；售前放到冰水中“拔”，吃时捞在碗中，加佐料亦如扒糕。
雪花儿酪
雪花儿酪可以看成为“中国式的冰激凌”。儿时每见庙会或荷花市场，有小贩用一高装木桶，内置一密闭铁桶，之间装满碎冰渣及盐。铁桶上有一轴，用绳来回扯之，可使铁桶
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