“牛奶致癌说”，不必太当真
们却忽略了这一点，只盯住了牛奶和癌症。就是针对牛奶和癌症，坎贝尔先生的观点也非常明确。他在中国某健康论坛上说：所有的这些证据都是基于西方科学文献研究的，中国人的牛奶摄入量很小，所以我没有说中国人不能吃牛奶。要知道，美国人的膳食结构中70%的蛋白质是动物性蛋白，有一多半或者至少一半来自于奶和奶制品，也就是说35%～40%美国人吃的蛋白质来自于奶和奶制品，所以发现了牛奶对于健康的不利作用。或许可以这样说，如果有一天我们中国人的牛奶和奶制品的摄入量也像美国人一样多时，那时可能我们真的会听到专家提醒人们小心饮用牛奶。科学认识和食用牛奶牛奶已成为大众消费的重要食品，这几年强加在牛奶头上的各种传言也很多，有时甚至让人不知所措。在欧美等国家，牛奶消耗量已经达到每人每天1000毫升，这个量确实应该适当减少。但即便如此，美国的膳食指南中仍然建议人们每天要喝700毫升牛奶，而我国消费者每人每天的牛奶消费量平均还不到100克毫升。据中
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