漫谈暑夏食疗药膳
饮，喝水也多，容易导致湿气侵入体内，导致消化功能障碍，引起食欲不振等。因此，夏天要常吃利水渗湿的食物，这样能够健脾和胃，保证肠胃功能的正常。健脾养胃进入夏季，天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，宜少食多餐。最宜清补夏季药膳饮食原则中，首先要提出的是最宜清补。中医认为，脾胃为后天之本，脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时膳食宜清淡，这样才有助于开胃增食，健脾助运。清补的膳食一般热量略低，其营养素的构成为两高两低（蛋白质含量宜略高，纤维素含量较高，脂肪及糖的含量宜略低），因此应以清淡、素食食品为主。主食宜用粳米、麦
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