民族茶饮
很少吃到水果和蔬菜，营养单调，喝茶可以补充大量维生素。藏族饮茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目较多，喝得最普遍的还是酥油茶。所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等。由于长期生活习惯及自然条件的影响，茶叶已经成为藏族群众生活的必需品。蒙古族蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是，烹煮时，都要加入牛奶，习惯于煮茶，这一点又是相同的。这是由于加工砖茶不同于散茶，质地紧实，用开水冲泡，是很难将茶汁浸出来的缘故。以游牧为主的蒙古族人，只有到晚上放牧归来，才能吃一餐晚饭，因而他们平日的饮食习惯，则习惯于“三茶一餐”。早上、中午只吃茶（奶茶）、乳制品，称为早茶和午茶。同
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