莲子与藕
一位喜欢美食的朋友说，藕在成熟后期，损伤其叶，使其早熟，吃起来更为鲜润、生嫩、多汁，而且食而无渣，为藕中上品。古代的时候，民间每年都要挑选嫩藕到皇宫里进贡，以供皇帝享用。虽说藕是贡品，但在民间却并非稀罕之物，寻常人家都能吃到，从未失去平民的本色。藕宜做凉菜，如凉拌藕片、酸甜藕片等，吃起来脆嫩爽口，最适宜下酒。也可以分别拌以芝麻、辣椒丝、姜丝、葱蒜等，做成特色的凉菜，清淡中略显重味。另外，藕还可以炒，出锅时略加一点陈醋，甜中带酸，吊人胃口，且有养生之效。有的人把藕油炸来吃，也是一道可口的菜肴。把藕末加调料后，加入一些面粉，再加适量的水，把藕捏成球状，在油锅中炸成金黄色，形似肉丸，实为蔬鲜，吃起来酥软松嫩，还有这藕香的真味，让人回味无穷。当然，藕也可以荤吃。把藕和肉、鸡、蛋、海带混在一起，煮熟后，切片做凉菜，举箸品尝，味道别致。还有的人把藕做成炸藕夹，就是在两片没有切断的藕片中夹进碎肉、虾仁，
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