HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

年，由品控部门专人负责保管。3 结论结合苏州风味豌豆生产实际建立并实施HACCP体系后，产品微生物指标合格率由原来的90.25%上升到99.95%，食品包装材料抽检合格率由原来的87.68%上升到99.98%，因此，全面实施HACCP体系能够从源头上控制原料的卫生安全，保证原料的质量。在加工过程中运行HACCP体系，能
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