钓鱼台：我国礼仪文化的国际名片
在能力等各方面的综合素质要求高，内质要聪明伶俐，且勤奋好学。其三是长相身材都要上等。仅这三条要求就需要百里挑一。现在全国各地都有相应的职业学校，经过职业培训的毕业生数量不少，而愿到钓鱼台工作的人是争先恐后踊跃报名，这为钓鱼台公开招考选拔人员提供了良好的充分的资源。目前钓鱼台的一线服务人员已有60%达到了大专文化程度。进钓鱼台后，还要经过严格的再培训，考试通过才能成为合格人员上岗。其中包括外语培训和考试。上岗后还要常常进行考核、评比和举行业务技能竞赛、知识竞赛，促使每个人不断提高业务水平。挑来了好苗子，再做精加工，一批一批的精品招待员就培养出来了。2008年钓鱼台获得餐饮服务大师称号的有五人，获得餐饮服务名师的有十人，这15人中有调酒师、咖啡师等，也有的是出身第一线的招待员。在培养人才方面，钓鱼台早已形成了一套成熟完整的制度、经验、做法，所以这里的人员绝大多数表现优秀和良好，鲜有不合格者。忠于职守、努力
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