普罗旺斯“古早味”：甜点、果酱和香料

的普罗旺斯》，专门探究十四五世纪的普罗旺斯人吃什么喝什么。比如他说橄榄和橄榄油，在当地人餐桌上唱主角是1800年以后了，在中世纪，普罗旺斯还没有种橄榄呢。还有芸豆（l'haricot），普罗旺斯招牌菜“蔬菜蒜泥浓汤”里不可或缺的一种原料，有美食家晒出食谱，认为这道菜须放入绿、白、红三
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