滇藏线：饮食和物产之美

太多辅料配料，反而暴殄天物。手撕是比较好的处理，不要沾染刀气。实在想爆炒，火就要小，时间要短。冻豆腐据说也特别能吸收松茸之味，一起炖汤是极品。不过，任何肉汤，包括下来要说的石锅鸡，有了松茸，都是立刻被加持了的感觉。锅和鸡石锅鸡是看起来就没法忘记的那种菜。一个黑糊糊油
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