云南大理：带不走的小城古韵味道
龙阁饭馆经营着砂锅鱼，因为材料和做法考究，必须提前一天预订。我们经过一夜一天的等待，终于见到了这道名菜。砂锅鱼上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。或许是为了保持鲜味的厚重，汤熬到刚刚覆盖住一大锅食材。喝汤时发现鲜味不是轻飘飘的，而是附在舌面上，沉沉地往下坠。光是喝汤，尝不出任何单一食材的味道，可是单吃每一种原料，它们各自的味道丝毫没有减损。赵家饵块与梁记乳扇走在古城的街头，处处都能看见“烤饵块”、“炸乳扇”的摊位，这也是云南十八怪中的两大怪：米饭当作粑粑卖、牛奶当作片片卖。饵块一般做成雪白的薄片，放到炭火上加热，待到一面出现气泡，微微鼓起，再翻面烤上一小会儿，然后可以根据喜好放上核桃、花生、玫瑰糖、火腿片、腐乳、辣酱等调料。古城虽然挤满了小饭馆和客栈，但是本地人社交生活的场所一点都不缺乏。在南门外的一个巷子口，有个南门村的敬老院，实际上里边并无老人居住，而是
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