海南崖城：马鲛鱼和大锅宴

很有精神的样子，即便坐在车上打瞌睡时，也挺直着上身。他原来是这里乡村中学的老师，图书馆馆长，退休后又成为当地民歌协会会长，致力于搜寻遗落在崖城田间地头的民间歌谣。他身上有一种乡村知识分子特有的温良恭俭的仪态和对家乡物产非常自然的自豪感。吃到一半，他突然放下筷子说：“哎呀，忘记了，应该给你尝尝我们的海虾。”说完就站起身，离开饭桌，又进了菜场。张远平老家在崖城保平村。村子位于海南第四大河宁远河的入海口，这里是咸水和淡水交界的地方，鱼类品种最多，味道也最好。“我记得小时候在村头的河里，鱼虾密得随手一抓就能抓到，即便是村子里的瞎子都能靠抓河里的鱼过活。我们耕种的土地是靠宁远河冲积而成的，土地特别肥沃，地瓜种下去，三个月就可以收。一块地一年至少可以收三季，先种一季水稻，然后把水放干了，再种两季蔬菜。”依山傍海，物产丰富，食材自然也五味俱全，但崖城人最喜欢吃酸和甜，这两种口味也成为他们评判食材好坏的主
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