广西贺州：百菜酿、黄姚豆豉和红糟辣椒
镇清冷，没什么客人，一桌菜上齐，我们索性请梁师傅一家人同吃。他告诉我，如果再加上一道扣肉，这差不多就是他们自家年夜饭的样子，酒自然少不了，古镇里有一种古法特制的黄精酒，用中药材黄精酿制，据说非常滋补。其实刚到黄姚，我们就意识到当地人善用药材，泡茶的干野菊花、煮汤的鸡骨草、五指牛奶，煮茶的罗汉果，随处可见。胡庆生分析说，这是自古岭南多瘴气，所以广西和广东一样，都有煲汤、煲凉茶的习惯。梁师傅拿出来的两种，都是自家酿的米酒。白的那种甜丝丝的，微黄的那种是梅子酒，酒劲也大一些。古镇里最热闹的节日，是中元节和新年，中元节要放河灯，黄姚人喜欢用那个时节的青柚子来做河灯，把蜡烛插在柚子上，再用竹棍把柚子三个相连，扎成三角，再彼此连起来，串成一排，顺着河水放下去。过年则是耍鱼龙灯，用竹篾和彩纸扎成鱼和龙的形状，大年初二晚上，家家户户提了，顺着小镇里迷宫般的道路，挨家挨户经过。谈笑间，古镇上的红灯笼全都亮了
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