没有传统的年
好的我们切片煎过，带去实验室请同学和同事吃，博得一片赞扬。太硬的被我切成小块，四面煎黄，另加酱油糖炒，也是过年期间美味的点心。熟能生巧，做到第三年上，在我自己的小厨房里，我已经可以一下午做好三四块萝卜糕和芋头糕，而且窗明几净。糕蒸熟晾凉，从模子里搕出来，用保鲜膜包好，送人自食兼冷冻储存，半年后又珍惜地拿出来吃。结婚以后两个人过年，年夜饭怎么做，成了富有挑战性的难题。炒两三个菜无论如何也不够隆重，像过去在家时冷菜热菜做一大桌连包饺子，凭这点可怜的劳动力技术上也不可能实现。反正我家也从来没有一定的过年传统，干脆吸取南北菜色精华，完全创新。年夜饭应该有一定的布局：味觉上由淡入浓，触觉上刚柔相济，温感上冷热调和，并且具有善祷善颂的意义。年夜饭两个人一餐吃不完，还要考虑下一餐的剩菜冷吃或者再次加热仍然不令人厌烦。读了很多菜谱以后，我左斟右酌了几天，决定做四个小冷盘：卤花生，金钱肚，糟羊舌，凉拌黄瓜。
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：