台湾的岁末大餐：且行且珍重
夕晚餐上必须的头盘，当之无愧的年货，远压那些凤梨酥、牛轧糖之类的普通伴手礼。临近春节，去到台南的老餐馆阿霞饭店买乌鱼子的人排长队，因为比较大个，算得上有面子的礼物。我们走进去，不到餐厅开业时间，只见角落里一名70多岁的老太太正在拿刀片乌鱼子，准备给晚上就餐的客人吃。片得不算薄，而是敦实的一片，她含糊地传授经验说，这样才有嚼头，有满足感——这才是正宗的吃法。我以为她是饭店的老板阿霞，细想想不是，阿霞至少80多岁了，这把年纪，应该不会在店里忙碌了。阿霞饭店之所以出名，和阿霞这位上世纪40年代就开始摆饭摊养活弟妹的勤劳女子分不开，据说她是挑选海鲜的能手，她选择的海鲜肥美异常，林语堂在书信中特意和女儿林太乙回忆过。而乌鱼子诞生的年代，应该也不会太早，在阿霞开饭店的若干年前，这种海鲜产品才慢慢走进台湾人的餐桌。台湾人本来不知道这种海洋食品的乐趣，日据时代，日本渔民教授台湾渔民制作乌鱼子，台湾从此管乌鱼叫作“
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：