台湾的岁末大餐：且行且珍重
信鱼”。每年冬至前后，乌鱼群准时集合洄游到台湾海峡，称为“守信”。有人说这是老天对台湾的补偿，野生的乌鱼平时生活在日本海的周围，可是到了产卵期必然很守信地游到台湾海域，此时候的乌鱼被称为“正头乌”，无论卵巢还是肉质，都非常肥美；在这里产完卵又再次回到日本海域，这时候，非常瘦弱，称为“回头乌”，味道差了一大半。美食作家陈静宜告诉我，日本人特别喜欢乌鱼子，和他们喜欢食用鱼子、蟹子的习惯一致。日本人在宴席上吃乌鱼子，会片得非常之薄，几乎要透过光线，而吃法也是异常珍惜：拿鱼子在手，含在口中并不吃掉，只是借其味，然后吞咽大口的烧酒；之后再含鱼子，再就酒，如此反复，到酒局终了，鱼子还有一半在手中。而台湾人的吃法不同，拿起刀来，厚厚切片，片越厚，这餐饭越显得有面子。我们吃到的阿霞饭店的乌鱼子就是如此。曹淑华的名片上写着阿霞第二代，穿得像中国小城富裕的太太，珍珠项链和香奈儿的套装，可是做起事情来很麻利，很
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