台湾的岁末大餐：且行且珍重
弹牙感，许多客人如果不是请客，而是自己随意小吃，就会跑到这里吃一顿解馋。陈静宜告诉我，现在台湾的这道大菜越来越花哨，有人会加鸡蛋酥，有人会加莲子，加莲子更是为了增加层次感。阿霞家的红蟳米糕同乌鱼子一样，也是日本游客的最爱，被称为豪华版的红蟳米糕，因为红蟳特别大的缘故。据说摆放红蟳很有讲究，一般店，红蟳不够大或饱满，那么壳朝里，里面的内容不得而知；可是阿霞的店，一向是壳朝外，显示里面的膏黄饱满，简直是天然就带着喜气的表情。我们虽点小份，那黄灿灿的膏还是满盘满盏。可是在不熟悉这道豪华大菜的我吃起来，只是觉得米糕比较稠厚，蒸熟的红蟳的膏过于老了，膏的口感就不润滑了，比起直接吃蟹膏少了乐趣——也许是习惯了大闸蟹的口感后，这种将近1斤重的大蟹的充实膏肉，就觉得不够鲜。肉还挺好吃，有股鲜甜劲头。红蟳的膏特别饱满红蟳是一种凶猛的蟹类，肉质鲜美阿美饭店的红蟳米糕李安是台南人，他小时常去看电影的戏院就在阿霞
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