台湾的岁末大餐：且行且珍重
。去台北的翰林筵吃饭，主人沈吕遂是当年赴台的清廷钦差大臣沈葆桢的后代。父亲早年是“中央银行”的工作人员，家里饮食一直保持了福州官府菜的脉络。“米糕？我们不叫这个名字。我们这里只有蟹饭。”沈吕遂先生身材笔挺，他早年在大陆拍摄电影，开设制作公司，和姜文熟悉。《阳光灿烂的日子》、《鬼子来了》都是他们公司的出品，当时在北京找地道的台湾菜吃不易。“那就自己做饭，我找了两层楼，楼下是厨房，我安排电工做菜，司机上菜。我不找厨师，现在的厨师我还看不上眼，告诉他怎么做，他老是要问你，为什么不放葱姜蒜？”沈家的菜，很少有葱姜蒜加入，因为是祖传的规矩，不胡乱添加。他请我们吃羊肉狗烧，就是羊肉连皮带肉，加白菜和茼蒿，只稍微加酱油，其他一概不添。说也是一道老菜，南方羊肉本来就少，在大家观念里总比不上北方羊肉，可是这道砂锅菜一端上来，滋味就很美好，羊肉小块，一点不膻，和白菜的甜混杂在一起，非常简单，可是甜美适口。他家
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