台湾的岁末大餐：且行且珍重
那么厚的乌鱼子要剔透，完全归功于小心晾晒，一天恨不能上楼顶四五次，楼下生意还那么忙。阿霞饭店是老店，从蒋经国到马英九都来过数次，生意照说已经很大，不过母子俩还是放不下楼顶的这片晒台，归根到底还是荣誉感。“我们家的乌鱼子比别人家要贵20%，可是贵还要买，因为做得好，送出去有面子。”阿霞饭店很早就开始为顾客预订的年夜饭忙碌了制作好的乌鱼子到底怎么食用最好？一般人介绍用酒煎，这是近些年来台湾最流行的家庭制作法，用平底锅放高粱酒，或者绍兴老酒，然后把乌鱼子放进去，略微煎一会儿。焦桐说他会用苹果片垫底食用，因为微甜，和腌过的鱼子口感对冲。而他在一次饭局后改变了这种吃法：“那次一位老医生介绍他父亲用高粱酒泡乌鱼子，然后把酒里的鱼子拿出来点火烧炙，那种味道啊，老医生说得神采飞扬。我后来学会了，烤一盒，用牙签扎起来，一点一点吃，非常美味。”他还有朋友放锅中煎，但是一边煎一边在上面扎孔，把乌鱼子弄到干透再和松子
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