江西铅山：失落的古镇与留存的饮食
路边是高大的毛竹林。几天前，刚刚下过雪，山间小径都被冻住。近几天又回暖，雪化了后红土地变得十分松软。这里是武夷山的北麓，距离福建、江西交界的桐木关只有一二十公里的路程。长寿村村民祝德高在山里寻找冬笋经大帅带我们穿行在茶山中。作为河红茶的上海销售经理，他曾经有两三年时间，负责维护这片2000多亩的茶园。“看这棵茶树的根，至少也有100多年的历史了。”经大帅弯下腰，握住一棵一人多高茶树的根部指给我们看。这片茶园中有一片未复垦的老枞茶园，有300～500亩。最大的几株茶树有2米多高，根茎部粗约10厘米。初步判断树龄有200～300年，很可能是清朝乾隆嘉庆年间垦殖的茶山。“普通的茶树也都有三四十年的历史了。”经大帅说。听茶场的人讲，这里每一株茶树都是从杂草丛中扒出来的。原先这片茶山本是“铅山县河口茶场”，是一片国有林场中的茶园。到了国有企业改制，茶场逐渐荒废，杂草丛生。直到2009年，一名叫鄢中华的本地商人把这片山林承包了下来，清
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