江西铅山：失落的古镇与留存的饮食
也称连四纸，是我国古代的一种高档书写用纸。它取材于武夷山区当年鲜毛竹，于立夏前后砍伐，取竹肉刨出竹丝做纸浆，最后烘干制成纸张。前后72道工序，从砍竹到造成纸需要一年的时间。上等连史纸，光洁柔软，带有竹香味，摸起来如同丝绸，韧性好，防虫防蛀，不变色，又被称作“千年寿纸”。连史纸在铅山恢复生产后，产量低而造价高。一张1平方米见方的连史纸，成本就要20元左右。目前，只供应国家图书馆和西泠印社，再有就是用来制作河红茶。河红茶的发酵和烘茶工序中，都要在茶叶下面垫上连史纸；在补火过程中，则要覆盖连史纸。其作用在于去除茶叶的杂味，增加香气，防止虫蛀。用连史纸制作的河红茶，喝起来带有一种淡淡的竹叶清香。这也是河红茶与其他红茶最大的不同。笋、明笋与笋干尽管茶是武夷山区的招牌，但山上最主流的植物不是茶，而是竹子。确切说是毛竹。这种竹子有碗口粗，长势快，一年就能长到二三十米高。当地村民用竹丝造纸，用竹片筑墙、做桌椅，
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