老徽州：寻找时间造就的美味
假日酒店的张海亮师傅都颇有心得红烧臭鳜鱼一个巨大的鱼碟里瞬间只剩下一根孤独的鱼刺，包厢也渐渐冷清下来。我突然想起了南屏村的韩筱芬。她当时还很认真地说：“我和你讲，臭鳜鱼啊，其实不臭的，只是那么叫而已。”我心里暗暗笑她，她说她23岁嫁到村子里，今年52岁，年年都要在过年前腌制臭鳜鱼。“鳜鱼那么贵，平时舍不得吃。每年都是做一样的，不觉得多好吃，可是一开始准备这个，就有过节的感觉了。”那道自家厅堂里的咸鳜鱼其实比这包厢里名厨做出的臭鳜鱼更有味道。黟县：腊八豆腐聊到黟县，经常在皖南地区摄影的朋友旌阳首先讲了古时那里的交通不便。解放前黟县只有8公里的过境公路，还不通过县城。1956年政府炸开了桃源古洞，才修建了第一条通往县城的公路。曾经沿着横江（新安江上游）上行，是桃花遍布，前行约数里，经过桃源古洞，便到黟县盆地，又是豁然开朗。所以黟县一直被认为是东晋文学家所作《桃花源记》的原型。到达碧阳镇关麓村的时候正是傍晚
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