贵州凯里：酸腌之味与苗年
味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”然后将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝，切好后放入锅中拌生姜片爆炒20分钟左右，炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中，如果是炒牛肉则放少些，拌后炒到半干即可以了。如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍，同时加盐、味精等配料，要吃时还要放些石菖蒲、藿香、川芎等为香料。吃完这个菜，我对于当地人总说的“特别臭”之类的话都免疫了。郎德上寨苗年：糍粑和稻田鱼雷山的弯弯绕绕特别难走，十二月的贵州黔东南阴沉的天气终于飘起了小雪点子。开往贵州黔东南州雷山县城的班车上，苗族大妈们表情轻松，大包小包堆满了车厢的过道，除了吃喝，就是活鸡鸭，紧张地此起彼伏地在走道里叫唤。我这才明白为什么龙连江在雷山县城的市场穿梭了一个小时，沉甸甸买了6只手提的袋子，都是些实在的肉、菜、酒、烟、糖，没有华而不实。我以为这是我们要去人家做客带的，他说：“没有客人这一说，我是好几个月没回去看我哥哥了。”妈妈打的年粑
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