浙西淳安：千岛湖鱼、淳安花猪、米羹和寿面、山核桃
伸中帮助晾干水分，等到中午时分，完全干透的寿面就可以从竹棍上剪下，即使晾干的寿面仍然有韧性，甚至可以盘绕起来。没有市场上的挂面那样洁白，手工制作的寿面呈淡黄色，有着浓郁的面香味。“如果赶上阴雨天，寿面就要被抬到屋里用火烤干才行。”虽然收麦后就可以开始做寿面，但冬天这段少雨时间才是最好的时候。寿面是仙居村的独门手艺，盐增加了面粉的韧性，15 厘米长的面条经过三次拉伸可以长达1.5 米没人能说清它为什么叫寿面，或许是纤细的长度寄予了人们对长久的盼望；也没有人能说清仙居村做寿面的手艺是从何而来。对于郑婆婆来说，这是祖先传下来的手艺，按照时令做下去是天经地义的事情。童大姐在村里开着一间小商店，但是一斤面7块钱的价格还是农闲时间一笔不少的收入。“做面忙，年猪还都没来得及宰，跟杀猪匠约了还要再晚几天。”小院里茼蒿、萝卜和卷心菜都生得青绿，农家寿面的吃法再简单不过：青菜过油一炒，锅里放水，水开后就可以煮成汤面。“
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