但愿人长久
。俯视文轩，仰瞻华梁。愿保兹善，千载为常。欢笑尽娱，乐哉未央。皇室荣贵，寿考无疆。”过年特别想讨口彩，希望新年能诸事顺遂，于是一品锅改称“一品富贵”，锅里的鸡蛋饺叫“金元宝”、小鸽蛋叫“银元宝”、整只蹄髈叫“一团和气”、用海带丝把墨刺参和墨鱼绑在一起叫“乌金墨玉”、鸡翅鸭翅叫“鹏程万里”、冬笋叫“节节高升”、粉丝叫“福寿绵长”、加入风鸡头糟鸡尾叫“有始有终”、添上火腿脚爪叫“平步青云”……我的初恋女友来自空军眷村，已经恍如隔世了，大部分事情早就淡忘，可我至今仍清楚记得张伯伯的蒜苗炒腊肉，浓厚的湖南风味。一位人类学家的爱尔兰祖父描述他家乡的名菜“马铃薯指一指”（potatoes and point）——煮好一锅马铃薯，以细绳在餐桌上方挂一小块腌猪肉，吃的时候叉起一块马铃薯对着腌肉指一指，再送进嘴里。农业社会，华人总在腊月“杀年猪”。那是缺乏冷藏设备的年代，过年时杀猪，猪肉多切成条块状，盐腌，悬挂在通风处，此即腊肉。
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