年货：那些复杂、认真、艰辛的事
要做的东西就是土豆色拉（当时就叫“色拉”，所以我小时候一直以为色拉就土豆色拉这一种），而且因为麻烦都只有到过年或国庆时才做，平时不耐烦做。这其实是个洋味的东西，可能是因为上海以前是租界，西菜的影响，也渗透到民间了吧。麻烦主要是在做色拉酱上。当时没有现成的色拉酱买，要自己做。方法就是打两个鸡蛋，只能取蛋黄，要把它小心而完整地留在半个鸡蛋壳里，蛋白当然也不会浪费，一会儿可以蒸熟了切丁，拌在色拉里。然后把蛋黄在碗里打碎，再小心地一点点地倒入花生油，拿筷子往一个方向搅拌，不能颠倒。要搅拌很久，一直搅到蛋白变成白色的乳剂状才行。最后还可以加点白醋。然后，再拌上前面说过的蛋白丁、煮熟的豌豆和土豆丁，还有“杀牛公司”买来的红肠切成的丁，色拉就做成了。至于大年初一早上要吃的汤圆，也很早就要准备了，因为要自己磨水磨粉。制作水磨粉是我作为一个小男孩曾参与其中的工作，所以记得特别清楚。先要买来糯米，然后找来几口
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