年货：那些复杂、认真、艰辛的事
大锅，把糯米浸在里面，要浸几天。然后自己家里没有石磨，市面上也买不到，只能从邻居家借一个来。考虑到家里磨水磨粉的需要，父母后来还巴巴地从贵州带了一副石磨回来。为什么要到贵州才买得到石磨呢？现在想想，应该是因为贵州“山高皇帝远”，所谓“资本主义的尾巴”，还没有割尽吧，还有石匠可以自己制作一些东西，拿到集市上去卖，而在上海附近就买不到了。磨面时我自告奋勇来推磨，阿婆负责加米和水，就是用一把小勺，把浸好的糯米，连米带水一勺一勺地慢慢从磨子上的那个洞里倒下去，不能心急，不能加得太快。磨的时间长了阿婆也会让我休息一会儿，我来加米和水，她来推一会儿磨。加米时阿婆说，一定要有米有水，水越多粉越细，当然磨起来也就越慢。但无论如何，至少要一半米一半水，不然磨出来的粉会粗，就不好吃了。因为之所以要自己磨水磨粉，要的就是它嫩滑的口感，不然买市售的水磨粉或者干粉就可以了。磨下来的水磨粉其实也不是粉，而是米浆一样的
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：