观色听声也是一门科学

”来判断西瓜的生熟。其实，这就是生活中运用感官来评判食品质量的一个典型例子。一般来说，食品有三种属性：安全性、营养性和感官性状，而我们平时所说的“色、香、味”便是食品感官的重要部分。当然，专业的“感官评定”还包括对听觉、触觉等各种感官性状的全面考察。虽然目前通过仪器
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